Piadina Gourmet “Estate Italiana”

La base: perché scegliere la Piadina Romagnola IGP alla Riminese?

A differenza della versione forlivese o ravennate, la piadina riminese si distingue per il suo spessore ridotto e il diametro maggiore. La certificazione IGP garantisce il rispetto del disciplinare, tutelando la sua tipica sfogliatura: è proprio questa lavorazione a renderla più elastica e inconfondibile, portando sulla vostra tavola un prodotto autentico.

Utilizzare la piadina IGP Alimenta significa avere la certezza di un prodotto di qualità, pronto in pochi minuti ma con il sapore di una volta.

La ricetta: Piadina gourmet “Estate Italiana”

Scalda una piastra, una padella antiaderente o, per un vero tuffo nel passato, il classico testo Romagnolo, ideale per ritrovare il sapore della tradizione. Quando la superficie è ben calda, adagia la piadina Alimenta e scalda per circa 30 secondi per lato. Saprai che è pronta non appena compariranno le classiche bollicine dorate e il suo profumo caratteristico invaderà la cucina: proprio come un tempo, è questo il segnale inconfondibile che la tua piadina è cotta a puntino.

Togli la piadina dal fuoco e, mentre è ancora calda, adagia al centro la burrata. Puoi aprirla delicatamente con le mani per far uscire il cuore cremoso.

Stendi le fette di crudo di Parma sopra la burrata. Il calore residuo della piadina scioglierà leggermente il grasso del prosciutto, sprigionandone tutto l’aroma.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, un filo d’olio a crudo e le foglie di basilico spezzettate a mano (per non ossidarle).

Piega la piadina e tagliala a metà prima di portarla in tavola. Questo piccolo trucco ti permetterà di gustarla con maggiore comodità, trattenendo tutta la farcitura al suo interno. Inoltre, una piadina divisa a metà è l’ideale per essere condivisa con chi ami. Servila ben calda e gustala in compagnia!

Il segreto dello Chef

Per un’esperienza davvero “Riminese”, la piadina deve risultare morbida e flessibile, mai secca. Non cuocerla troppo a lungo: deve rimanere elastica per accogliere la cremosità della burrata senza spezzarsi.

Perché questa combinazione funziona?

Il segreto sta nel contrasto termico e di consistenze. La piadina calda e croccante incontra la freschezza della burrata, mentre la dolcezza del prosciutto di Parma viene bilanciata dall’acidità dei pomodorini e dal profumo balsamico del basilico.

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